10月某日、妻の誕生日のお祝いに『久兵衛』に行ってきました。
とにかく一度は行ってみたかったので、
予約をした私もワクワクでした。
そして、折角なので”寿司懐石”!
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まずは煮こごり。
上品な美味しさ。
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そして、子持ち昆布!
プチプチ、プチプチ弾けるうまさ。
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からの本マグロの中トロ!
中トロと言われましたが、大トロと言われても信じちゃうレベルの油の乗り。
序盤からアクセル全開です。
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そして、カンパチ!
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イカのゲソ。
焼き加減が丁度良い!
素人が焼くと固くなっちゃうんですよね。。。
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この焼き魚は・・・・・
なんだったかな???
カマスだったかな?
しっかりと歯ごたえはありつつも硬すぎず、
味わいのある白身魚でした。
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カツオ。
イタリア語で「カッツォ」はお下品な言葉なので、
お気を付けください。
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マグロ!
筋が無くて、非常に美味しい。
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カレイ!
華麗なる鰈。
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イカ!
新鮮なので塩で。
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ウニ!
甘くてほっぺたとろける。
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生きている車海老が
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こう!
さっきまで生きていたので身がピクピクでした。
ちなみに茹でにすることも出来るそうです。
私達は迷わずに”生”を選択!
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箸休めになすの浅漬。
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ここで登場。
はまぐりのお吸い物。
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マグロの大トロ。
ラストスパートが始まりました。
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タイラガイ。
初めて食べましたが、身が繊維質で独特な食感。
後で調べて知りましたが、「貝柱の王様」とも呼ばれているみたい。
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しめ鯖。
口の中がさっぱり。
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車海老の頭と尻尾をカリカリに揚げたやつ。
これ、好きなんですよね。
ありがたいです。
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もういっかい箸休め。
大葉に梅肉を塗って、大根の薄切りで挟んだやつ。
これも初めて食べましたが、美味しかったです。
大葉を挟む前に手で揉んでいました。
香りを強くする工夫という事なんでしょうか?
家で食べる時も真似してみようかな。
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穴子のタレと素焼き。
甲乙付けがたし。
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卵焼き!
握りとそのままが選べたのですが、
とてつもなく美味しそうだったので、そのままを選択。
中に*****(もしかしたら企業秘密かもしれないので伏せ字)が入っているそうです。
言われないと分からない。というか、言われても分かりませんでした。
でも、この美しい甘みはそういう事なのでしょう。
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安定の海苔巻き。
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最後のデザートに果物の柿も出て来ました。
思っていた以上に豊富な種類の味を堪能できて幸せでした。
さすが名店の呼び声高いお店だと痛感。
一度と言わずに何度も足を運びたくなるお店でした。
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